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巧用药膳帮身体打个“翻身仗”

本周，冬病夏治成了最热的健康话题。记者在随机调查中发现，在大多数市民的心中，三伏贴就是冬病夏治，其实这是一个误区。

在普仁医院中医科主任胡小军看来，冬病夏治配合药膳食疗进补，能从根本调补体质，让外治药疗效如虎添翼。

三伏养生汤

让小朋友清热消暑

伏天进补以清补、温补和清火为主。虚寒性腹痛、泄泻往往由于脾胃虚寒，敷贴期间可用丁香、茴香、桂皮等辛香温燥的调料烧鸡鸭，暖脾胃去内寒。温补脾胃的祛心莲子粥也不错，温脾胃祛寒气。“敷贴回家后的第一顿喝点温热糯米粥最适宜。”胡小军解释，糯米粥补血养阳、健脾暖胃，最适合夏季食用。糯米与山药熬粥，强健脾胃：加莲子同熬，温中止泻。糯米不易消化，每次一小碗就够了。

三伏天阳气都浮在体表，五脏六腑都是寒凉的，再吃冰凉食物犹如雪上加霜。“现代人寒病高发，和平时贪凉不无关系。”胡小军建议在敷贴期间多喝点“三伏养生汤”，由绿豆、赤小豆（红豆）和黑豆制成，加入冰糖或红糖熬制，放凉后连汤带豆子一起吃。

绿豆和赤小豆清热解暑祛湿，黑豆健脾补肾，消化功能特别差的人，可在三豆汤里加大米，熬成三豆粥。“三豆”清热去痱，小孩子也可时常喝一些。一般来说，一周喝2次就行，可一直喝到处暑。

海带排骨汤

解敷贴期间燥渴

敷贴期间，整个人都觉得燥怎么办？不少人认为，越是气温高或湿闷天气，越不能吃猪肉等荤菜，其实不然。有句俗语说得好，“解渴莫过猪肉汤”，就是说能消除身体之渴的汤没有比猪肉汤更好的了，这里的猪肉汤就是排骨汤。

胡小军说，排骨汤中含大量电解质以及氨基酸，非常适合夏天服用，能有效补充身体所需要营养物质，同时也是一种非常好的夏季养生饮食。

不过，在炖排骨汤时，一定要将浮油去掉，也可根据个人喜好加入适量海带及冬瓜等。在炖汤时，把浮油丢掉，加些冬瓜、葫芦、海带等。

此外，老年人可用红豆、绿豆、薏仁米一起煮粥，健脾祛湿，丢点陈皮里面还能开胃。如果感觉体内发干发燥，可用菊花、绿豆、百合、芦根来熬粥，清热养阴。

多吃些姜也能消暑祛湿。做菜时放几片姜，或切两片直接放嘴里嚼，还可煮生姜红枣茶喝。吹空调受了凉，可用生姜50克煎服。

冬瓜老鸭汤

帮老慢支滋阴清肺

老慢支长期不愈与肺脾两虚、肺肾不足有关，在夏季病情缓解期可吃些健脾养肺、补益肺肾的食物，如老鸭汤。

胡小军介绍，鸭肉性凉味甘，既能补充体内因炎热过度消耗的营养，又增进食欲。冬瓜是瓜菜中唯一不含脂肪佳品，其所含的丙醇二酸可抑制糖类转化为脂肪。不仅清热消暑祛湿效果好，而且不长肉肉。先准备一只处理干净的麻鸭，一大块带皮的冬瓜、两颗蜜枣、数片鲜姜。麻鸭斩成核桃大的块，加一汤匙花雕酒用沸水焯透、撇净脏沫后捞出沥干；冬瓜去籽后带皮切成一寸的大块；锅中放少许油，煸炒姜片后放麻鸭块翻炒三两分钟，倒入开水烧开，炖一个小时后放入冬瓜接着炖半小时调味即可。

许多人吃冬瓜常把冬瓜皮削掉弃之，这实在是太可惜了。其实，瓜皮所含营养更丰富，不但具有保健价值，而且具有药用价值，能清热利水消肿，还可降血压，治糖尿病。洗的时候用小刷子把外面的一层白霜刷掉，吃的时候吐掉就行了。加点海带、薏米一起煨，清热效果更好。若是消化不好，在煲冬瓜老鸭汤的时候，可以加点莲子、百合。

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